SEMMCO 2025 Bakery China s'est conclu avec succès
Le salon Shanghai Bakery China 2025, qui s'est déroulé sur quatre jours, s'est achevé avec succès le 22 mai. Cet événement sectoriel, qui a réuni les experts mondiaux de la boulangerie-pâtisserie, Eurolink Machinery, en tant que fabricant professionnel spécialisé dans la recherche et le développement de Équipement de chocolat, a attiré beaucoup d'attention grâce à une série de produits ingénieux.Ses principales machines à tempérer le chocolat, les broyeurs à pierre, Tunnel de refroidissementLes cuves d'isolation et autres équipements, dotés d'une conception de processus unique et de fonctions pratiques, insufflent une dynamique de qualité à l'ensemble du processus de fabrication du chocolat.
Un contrôle précis de la température confère au chocolat une âme délicate.
Le machine à tempérer le chocolat Eurolink Machinery est comme un « maître de la température » Ce procédé, qui maîtrise parfaitement le tempérage du chocolat, ajuste intelligemment la température en fonction des caractéristiques des différentes matières premières afin de garantir la stabilité de la cristallisation du beurre de cacao. Le chocolat ainsi obtenu présente un aspect soyeux et une texture croquante lors du moulage. Qu'il s'agisse de réaliser un fourrage onctueux pour les truffes ou de créer un enrobage brillant pour les chocolats de couverture, cet équipement contrôle avec précision la température, permettant à chaque chocolat d'atteindre la texture délicate idéale.
(XT260 chocolat machine de trempe continue)
Broyez la saveur douce pour retrouver le véritable goût du cacao.
Le meule à chocolat Ce modèle allie savoir-faire traditionnel et technologie moderne. Il utilise un disque de broyage en pierre naturelle pour moudre délicatement les copeaux de cacao à basse vitesse, évitant ainsi la chaleur générée par un broyage à grande vitesse qui altère le goût originel des matières premières. Ce broyage fin agit comme une précipitation aromatique, libérant pleinement les saveurs fruitées et de noisette des fèves de cacao et créant une base gustative onctueuse pour un chocolat de qualité. Vous pouvez ainsi savourer l'arôme authentique du cacao à chaque bouchée.
Refroidissement rapide, permettant de façonner le chocolat à la forme parfaite.
À l'étape critique du moulage du chocolat, tunnel de refroidissement Les machines Eurolink témoignent d'un professionnalisme exemplaire. Leur conception interne à régulation de température segmentée permet d'ajuster avec précision la vitesse de l'air de refroidissement et le gradient de température en fonction du type et de l'épaisseur du chocolat. Lors de la transformation du chocolat liquide en chocolat solide, l'équipement agit avec une grande précision. "façonneur de formes"Ce procédé permet d'obtenir une surface lisse et uniforme, ainsi qu'une structure interne compacte et homogène. Qu'il s'agisse de tablettes de chocolat raffinées ou de chocolats aux formes complexes, on obtient ici des résultats de moulage parfaits.
(Machine de dosage de chocolat OSD275 à usage unique)
Du broyage des matières premières au moulage et au refroidissement, chacun de nos équipements témoigne d'une profonde compréhension du savoir-faire chocolatier. L'apparition de cette boulangerie de Shanghai en Chine témoigne non seulement du savoir-faire de l'entreprise dans le domaine des équipements pour chocolatiers, mais offre également une nouvelle perspective d'amélioration de la qualité pour le secteur grâce à une conception innovante. À l'avenir, nous poursuivrons nos efforts de recherche et développement dans le domaine des équipements pour chocolatiers et mettrons tout en œuvre pour aider les professionnels du chocolat à créer des produits toujours plus savoureux et esthétiques.
